Бидай-толық серпімді Қамыр жасау қабілетінде ерекше дән. Бидай дәндерінен алынған ұн нан пісіру, макарон және кондитерлік өнімдер жасау кезінде қолданылады. Бидай жемдік дақыл ретінде де қолданылады, сыра мен арақ, сондай-ақ виски дайындауға арналған кейбір рецепттерде бар.